500 g Brokkoli
2-3 Tomaten
1 Paprikaschote
8 Eier
1 Mozzarella
4 Scheiben geräucherter Schinken
2 EL Butter
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Bokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Brokkoli in etwa 200 ml Salzwasser ca. 8 Miuten köcheln lassen. Eier mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Brokkoli in eine feuerfeste Form geben. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und alles mit dem Käse belgen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten den geräucherten Schinken darübergeben.
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