Montag, 13. November 2017

Linseneintopf

Dieser wunderbare Linseneintopf bringt Abwechslung auf den Tisch. Mit diesem Rezept wird der deftige Linseneintopf wie aus Omas Küche hausgemacht gelingen !










Zutaten für 6 Portionen

300 g getrocknete Linsen
1 ½ Liter Einweichwasser
500 g Möhren
100 g Speck
2 Zwiebeln
4 Tomaten
1 Stange Porree
2 EL Butter
2 TL Instant Gemüsebrühe
2-3 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Currypulver

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Linsen im Wasser über Nacht einweichen. Speck würfeln und im Topf in der Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver  würzen. Zwiebeln abziehen, würfeln. Lauch waschen, in Ringe schneiden. Möhren putzen, in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse zu dem Speck geben und kurz unter rühren anrösten. Das Ganze mit den Linsen und dem Einweichwasser ablöschen. Gemüsebrühe Instant und Lorbeerblätter hinzugeben. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Eventuell verdunstete Flüssigkeit nachfüllen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Tomaten achteln, unterrühren und den Topf sofort vom Herd nehmen und servieren.

Tipp: Wer es eilig hat, der kann die Einweichzeit umgehen, indem er anstelle der getrockneten Linsen gute Dosenlinsen verwendet.

Dienstag, 24. Oktober 2017

Rote-Bete-Kartoffel-Suppe

Rote Bete ist ein wunderbares Lebensmittel und mit Kartoffeln, Kresse und Joghurt zaubert man daraus ganz schnell eine wunderbare Suppe, die mit ihren vielen Vitaminen unser Immunsystem fördert.


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Zutaten für 4 Portionen

6 Kartoffeln
3-4 rote Bete (vorgegart)
2 EL Rapsöl
1  Zwiebel
2  Knoblauchzehen
1  Schälchen Kresse
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Senf, glutenfrei
1 EL Kräuteressig
1 TL Muskat
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
3 EL Sojajoghurt

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 25 Minuten gar  kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe aufgießen und bei kleiner Temperatur 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und rote Bete in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Kresse waschen, abschneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Senf, Kräuteressig, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Den Sojajoghurt unterheben und alles grob stampfen.
Tipp: Anstelle der Kresse mit Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill zubereiten.

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Mittwoch, 27. September 2017

Möhrensuppe mit Ingwer


Eine schmackhafte Möhrensuppe mit Ingwer, insbesondere im Winter als wärmendes Soulfood mit geballter Vitaminzufuhr.

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Möhre(n)
1  Zwiebel(n)
1  Tomate(n)
2 TL Puderzucker
800 ml Gemüsebrühe
1  Knoblauchzehe
1  Apfel
1 TL Ingwer, gehackt
1/2 TL Currypulver
1 TL Koriander
1/2 TL Pfeffer
1 TL gemahlener Zimt
100 g Sahne
4 EL Butter

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Möhren und Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Tomate waschen und ebenfalls würfeln.
In einem Topf 1 TL Puderzucker bei schwacher Hitze mit einem EL Butter hell karamellisieren, das Gemüse hinzugeben und kurz andünsten.
Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Apfel,  Ingwer, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Curry und Zimt zu der Suppe geben. Die Sahne und 3 EL Butter dazu geben, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und weitere 5-10 Minuten garen.

Tipp: Wer mag, legt etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kabanossi und Wiener Würstchen hinzu.

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Freitag, 16. Juni 2017

Gemüsepfanne

Zutaten für 1-2 Portionen

1 Zucchini
1 gelbe Paprika
1 Tomate
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Wahl, z.B. Majoran und Petersilie

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Das Gemüse waschen. Die Tomate und Zucchini in Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne und den Stil entfernen, in Streifen schneiden. Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in grobe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, dann Zucchini und Paprika hinzugeben, 10 Minuten dünsten. Knoblauchzehe und Tomate beigeben, mit Salz und Pfeffer, sowie Kräutern nach Wahl würzen und das Ganze nochmals etwa 8 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
Tipp: Frische Zutaten können Sie auch online bestellen bei All you need - Online Supermarkt

Dienstag, 24. Januar 2017

Hot-Banana-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen

4 Datteln
2 Bananen
½ TL Zimtpulver
2 EL Chiasamen
200 ml heißes Wasser

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Datteln entsteinen und grob zerkleinern. Banane schälen und in Stücke teilen. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf hoher Stufe cremig rühren.


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Erdbeer-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen

250 g Erdbeeren
10 Blätter Minze
½ Avocado
10 Cashewkerne
100 ml Kokoswasser

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Erdbeeren und Minzeblätter waschen. Avocadohälfte aus der Schale lösen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf hoher Stufe cremig rühren.


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Apfel-Petersilien-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen

2 Äpfel
2 Kiwis
½ Limette
150 g Salatgurke
8 Stiele Petersilie

Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Kiwis schälen und vierteln. Gurke waschen und grob zerteilen. Petersilie waschen und mit Stiel grob zerkleinern. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf hoher Stufe cremig rühren.



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Möhren-Smoothie

Zutaten für 2 Portionen

3 Möhren
1 Banane
250 ml Mandeldrink




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Anleitung
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Möhren waschen, putzen und grob zerkleiner. Banane schälen und in grobe Stücke teilen. Alle Zutaten in den Mixer geben und auf hoher Stufe cremig rühren.